1，它們的形態特征不同。
石斑魚身體呈橢圓形，側面扁平，頭大，口鼻部短而鈍，嘴大，覆骨發達，梳小，背鰭強，體色可隨環境變化而變化。成魚壹般有20 ~ 30厘米長。
虎斑貓體長橢圓形，側面扁平而厚實。嘴很大，有發育良好的輔助上頜。上下頜前端有幾顆大犬齒，兩側牙齒薄而尖，可向內臥。前鰓蓋後緣壹般呈鋸齒狀，光滑，鰓蓋後緣有兩根粗刺，鰓耙中等長，數量較少。
2.它們的營養價值不同。
石斑魚蛋白質含量高，但脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和維生素。
虎斑魚蛋白質含量高，魚皮膠質的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成具有重要作用，因此被稱為美容護膚之魚。特別適合女性產後食用。
3.他們以不同的方式被培養。
石斑魚整個產卵周期可持續2 ~ 3個月，可分為前期、中期和後期三個階段。每個階段連續產卵多次，中期為產卵盛期，產生的卵占總卵量的壹半以上。
虎斑根據不同階段魚苗生長發育的需要，魚苗飼養在體長2.5-5厘米的塑料框架內，體長5-10厘米的塑料籠內，體長1.2米，1.5米..
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