煮湯的時候放在冷水裏，會隨著水溫慢慢上升，然後裏面的原料會充分釋放出營養和香味。雞肉如果和水同溫煮，味道會更好，所以抄水後的原料說。立即用冷水沖洗幹凈，然後放入鍋中。壹般來說，還是放在熱水裏比較好！
今天給大家分享壹個燉雞湯的方法。妳首先需要的食材是:雞肉、香菇、枸杞、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油。
第壹步，首先我們要把整只雞清洗幹凈，然後把它們剁成大塊。香菇提前泡好水，然後切成兩半放在盤子裏備用。
第二步:蔥切段，姜切段，放在盤中備用。
第三步:鍋燒開後，把剛切好的雞塊放入水中。那就多放壹些。將姜片和料酒煮沸，去血泡，瀝幹水分，用清水沖洗幹凈。然後在鍋裏燒開水。滴幾滴香油，然後把切好的姜片放進去燒開，再放入雞塊，再加入少量的食用鹽、胡椒粉、料酒。煮40分鐘左右。40分鐘後，加入壹些枸杞，再煮20分鐘。
最後在鍋上撒點蔥花增加食欲，壹份燉雞湯就做好了。原味雞湯味道很好，特別適合老人小孩和產後婦女。很滋養，也很清淡不那麽油膩！