先在家裏用清水將準備好的扇貝丁沖洗幹凈。有壹點要註意，就是直接涮，千萬不要泡，否則扇貝丁的鮮味就沒了。將洗凈的扇貝丁放入盤中，加入適量料酒、少許食用鹽和幾滴檸檬汁，然後抹勻，放在壹邊腌制至少10分鐘。腌制的時候可以在盤子上貼壹層保鮮膜。
準備壹個新碗，碗中加入少量澱粉，打入雞蛋，然後加入兩勺橄欖油，適量食用鹽，適量料酒和五香粉。然後用染刀朝壹個方向攪拌，直到液體變成糊狀。就讓我們把腌制好的扇貝丁拿出來，直接用這個糊包起來。油溫六成熱的時候，就可以把裹著面糊的扇貝丁放進去炸了。炒的時候要有耐心，不要太著急。妳需要把它們壹個壹個煎，不然很容易翻車。看到扇貝丁兩面都變成金黃色就可以出鍋了。
這道美味的炸扇貝已經做好了。做這道美食的時候，1點就是不要把扇貝泡在水裏。第二點就是做面糊的時候不加水，直接用蛋液和澱粉做面糊。第三點，在煎的過程中，盡量用中小火煎，千萬不要用大火，否則容易糊。