材料1(蛋糕配料)
4個雞蛋
35克低筋面粉
50克細糖(加入蛋清中)
30克細糖(加入蛋黃中)
色拉油30克
牛奶30克
材料2(香草奶油餡配料)
200克牛奶
50克細糖
2個蛋黃
玉米澱粉10g
低筋面粉10g
幾滴香草精
動物鮮奶油100ML
把蛋清和蛋黃分開。確保盛有蛋白質的碗裏沒有油和水(我拍這個步驟圖的時候是把重量減半做的，所以圖中只有兩個雞蛋)。
蛋清分三次加入細砂糖，送至濕發泡狀態，可以用彎角拉出。然後放冰箱裏備用。(冰箱冷藏可防止蛋白質消泡)
將剩余的細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻。加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。
篩入低筋面粉，攪拌成均勻的面糊。
首先將1/3蛋清放入蛋黃面糊中，用橡膠刮刀輕輕攪拌，然後將攪拌好的面糊倒回蛋白碗中，繼續用橡膠刮刀攪拌均勻。
攪拌後的面糊濃稠細膩均勻。
將面糊倒入紙杯，直到有五六成滿。永遠不要假裝太飽。放入預熱到180℃的烤箱，烤約15分鐘，至表面金黃即可。
蛋糕冷卻後，用小圓孔從中間插入蛋糕，將香草奶油餡擠入裏面。擠入蛋糕表面，微微鼓起。拔出安裝噴嘴後，香草奶油餡會在表面溢出壹點，形成壹個小點。最後在蛋糕表面撒點糖粉就可以吃了。