五花肉400克
200克粉絲(幹)
調味品
2克鹽
洋蔥適量
生姜適量
花椒1g
肉桂1
料酒30毫升
30毫升醬油
醬油15毫升
兩片芳香的葉子
2瓣丁香
5克糖
燉豬肉粉絲的做法
1.五花肉切成約3厘米大小的方塊。紅薯粉絲提前壹天用溫水浸泡備用。
2.鍋中加入清水，放入1八角，2片蔥姜，15毫升料酒，放入五花肉，焯水瀝幹備用。
3.鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和剩余的花椒、八角翻炒。
4.加入焯過的五花肉翻炒
5.加入冰糖、生抽、淡醬油、15ml料酒攪拌均勻。
6.加入熱水，水量不要超過五花肉。蓋上鍋蓋，燉50分鐘。
7.打開蓋子，用鹽調味。加入泡好的粉絲繼續燉10分鐘。如果湯少了，可以補點熱水。
8.粉絲軟爛後上桌。
烹飪訣竅
煮粉條有幾點需要註意，在這裏分享壹下:
1，粉條可以提前壹天用冷水或溫水浸泡至軟，但不建議用熱水。
2.燉粉條的時間取決於粉條的質地。不耐煮的粉絲燉煮時間可縮短，耐煮的粉絲燉煮時間可適當延長。
3、粉條容易吸水，建議離開粉條後不要離開廚房，建議實時觀察，看到湯少的時候加壹點熱水，避免粉條粘在底糊鍋上。