1.將面團浸泡10秒，刷上油。在涼面皮上撒壹點水，使其變軟，口感更好。
2.加入雞蛋，攤勻。加入其他配料，如香腸、紫菜和黃瓜丁。
3.將冷面放在烤盤上，放入烤箱。為了防止烤焦，需要翻面兩次，每次翻面間隔壹分鐘左右，冷面基本熟了。
4、塗上醬料(甜面醬、烤肉醬、醋)，回爐再烤兩分鐘。醬料從盒子裏拿出來就可以刷了。
5.把涼面卷起來。
6.從烤箱裏拿出來切著吃。根據口味不同，可以加辣椒面、醬、白芝麻。
總結:烤箱可以烤冷面，但是有點麻煩。烤箱需要反復翻面，有少量油煙。所以壹般建議用平底鍋烤冷面。
吃冷面的利與弊；
1，福利
烤冷面味道鮮美，香脆，富含蛋白質、纖維素、維生素、鎂、鈣、鐵等營養成分。，所以烤冷面中微量元素的比例比較高，既能為人體細胞的運輸提供足夠的動力，又能對人體健康起到很好的保護作用。
2、缺點
壹般正宗的冷面不會對身體造成很大的傷害，但畢竟是在鐵板上烤的，所以如果長期食用可能會引起火災。高脂肪不利於孕媽媽的健康。
有些商家為了更好的保存烤好的冷面，會添加壹些防腐劑。吃多了會對身體產生不良影響。所以提醒大家吃烤冷面要選擇比較正規的攤位或者店面，以免對身體造成很大的傷害。