現在我們買大米有很多選擇。糙米，精米，胚芽米，該選哪個？哪種大米更有營養，更能食用？
精米:打磨到只剩下澱粉層來增加口感，雖然口感不錯，但是營養大大降低；
糙米:雖然營養豐富，但只去掉了谷殼，保留了谷殼層和胚芽，口感粗糙，消化時對胃的負擔較重；
胚芽米:介於糙米和精米之間，既有糙米的營養，又有軟糯的口感。
其實我們每天只能獲得普通大米5%的營養。剩下的營養在哪裏？答案就在大米的胚芽裏。讓我們壹點點剝開“米”的外殼，看看胚芽裏藏著什麽秘密。
胚芽是大米最重要的中心部分。胚芽占整米質量的2%-3%，卻含有60%以上的營養成分，如蛋白質、膳食纖維、維生素、生物活性物質、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。
它含有幾乎所有的維生素和微量元素，被稱為人類健康的天賜營養源。
胚芽是好的，但是不好保存。胚芽米不僅是天賜的營養源，也是微生物的天然營養基地。
保鮮、防止微生物侵蝕和汙染的工藝要求很高，保質期很短。研磨後壹般在半個月內食用，避免營養流失或變質。不能像現有的大米那樣大量生產、包裝、儲存，也不能買個三五十斤壹袋，在家慢慢吃。
雖然現在市面上有很多胚芽米產品，但是價格比普通精米貴，而且胚芽米往往不是普通家庭的首選。怎樣才能買到物美價廉的胚芽米？