魚配什麽菜？餃子是最好的。
1.魚可以用韭菜包餃子。先把韭菜切成小塊，魚切成小塊，然後放入攪拌機直接攪碎。搗碎後放在壹起，加入食用油、料酒、醬油、鹽等。攪拌均勻備用。
2.魚可以用豬肉韭菜包餃子。先把魚和豬肉剁成肉末，韭菜剁成肉末，然後加入醬油、食用油、鹽和味精攪拌均勻。
3.魚可以和莧菜壹起包餃子。先將莧菜洗凈瀝幹切粉，然後將魚剁成粉，再將兩者混合，加入鹽、食用油、料酒攪拌均勻。
4.魚也可以用胡蘿蔔、香菇、大蔥、大白菜包餃子。壹定要把魚的骨頭全部清理幹凈，以免吃的時候被魚刺纏住。
如何做出沒有腥味的魚餡餃子？
要減少魚餡的腥味，可以用姜水、花椒水來攪魚，也可以用料酒或高度白酒來攪魚。姜水和辣椒水不要壹次倒入，要邊攪拌邊分幾次倒入，壹個壹個打。