材料
蕓豆、洋蔥、大蒜、甜面醬、豆瓣醬、辣椒油、花椒油、醬油、糖、鹽。
工作方法
1.刀豆洗凈，掐掉兩端，中間切開，分成兩段。
2.燒熱炒鍋，瀝幹油。加入刀豆小火翻炒變色。等皮皺破了，轉中火，加壹點水燒開。將刀豆翻炒至軟熟，然後出鍋裝盤。
3.炒鍋燒熱，轉油小火，放入蔥花和蒜末，炒香，加入少許甜面醬，少許豆瓣醬，辣椒油，花椒油，醬油，糖，適量鹽，加少許水收汁，澆在刀豆上。
做法2，木耳炒豆角。
材料
黑木耳、刀豆、鹽、雞精、香油。
工作方法
1.木耳泡發，撕成小花。將豆子切成小塊，洗凈。
2.將以上兩種材料放入油鍋翻炒，用鹽雞精調味。
3.淋上香油。
做法三，豆肉騷。
材料
豬肉、豆角、蔥、蒜、料酒、豆醬、醬油、陳醋、鹽。
工作方法
1.豬肉洗凈切片，約1CM厚，用刀背拍松，再切成肉丁。
2、蔥切末，蒜切末。
3.劍豆洗凈，去兩端撕去豆筋，切丁。
4、炒鍋熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥蒜，放入適量豆瓣醬翻炒；加入料酒，少許醋，用醬油翻炒上色，加水至成丁，轉小火加蓋約30分鐘，加入切好的肉丁，再加入切好的肉丁