2.打入三個雞蛋
3.加入75g植物油。
4.慢慢加水，把面團做成硬面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘以上。
5.用搟面杖把它壓成圓餅
6.從周圍開始慢慢滾動。
7.慢慢卷起來，卷開
8.期間根據面團情況撒壹些幹澱粉，防止面團粘連。
9.把手指卷細就能看到，越細越好。
10.將面團攤開，切掉邊角，用15cm寬的刀切成大塊。
11.切完第壹片後，疊在下壹片上，測量寬度，確保每片寬度相同。
12.將切好的寬度為15cm的面條對折。
13.開始切花，壹* * *六刀，第壹刀和最後壹節壹刀切，中間四刀切三分之壹深左右。
14.開始轉花。
15.右手提起面片，左手插入中間兩個通道。
16.右手把上面的面條送到左手的“洞”裏。
17.到達...
18.拿出來弄直。
19.再轉壹圈。和剛才步驟13壹樣，只是刀數多了，然後壓壹半。
20.豎起壹根手指，以這根手指為中心，將兩邊的貼片向內翻。
21.轉到中間並按下它。
22.收拾壹下，就壹個。
23.這是搟面剩下的壹角，切成三角形。
24.將成型的麻葉堆疊起來。
25.油溫為60%熱
26.煎的時候放壹堆麻葉，麻葉會在油鍋裏自動散開。註意塑形後再用筷子輕輕攪拌，防止粘連。