五花肉先煮8分鐘，或者全熟。這是我的個人愛好。多加點水，以後再燉酸菜。
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酸菜切絲。我從菜市場買的。裏面有4/1塊。用橫切面刀切酸菜，撕兩層，不要撕。然後切絲，酸菜洗凈。我洗了兩遍，擰幹備用。
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準備蒜蓉醬。我喜歡蒜蓉醬，不喜歡也不用準備。
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把香腸浸在血裏。香腸是淘寶的。它在24小時內到達。它非常新鮮。我不是在這裏賣的。香腸開封後，輕輕洗凈。然後，在生活用水煮沸後，立即將其調至小火。將香腸放入鍋中，小火燉10分鐘。小心不要把水燒開。我用平底鍋。
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將血腸煮熟，切片備用。刀要快。血腸倒入豬的大腸。切割的時候是壹個方向。刀來回拉動血腸，把它掰回來。我的刀是雙面的。
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等肉熟了，取出切片，倒出高湯備用，鍋裏加油，直到我到15ml...再多壹點，酸菜油油的，不香。最好切2片五花肉，用蔥花炒生豬肉，然後在鍋裏炒酸菜，加入高湯燉透，水量自己考慮。至少，壹定要用5g鹽燉。這時候五花肉燉好了。
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