2條幹鰻魚
蔥、姜、蒜適量
八角形1-2
適量的油
2湯匙調味醬油
2湯匙料酒和醋。
2湯匙糖
65438+醬油和鹽各0湯匙。
步驟:
1.調料汁:除了糖和鹽，其他調料放在碗裏拌勻。
2.將鱔魚浸泡壹天，洗凈瀝幹後切段，用澱粉包裹，煎至兩面金黃色。
3、油鍋裏放蔥、蒜、姜、八角。幹鰻魚放入鍋中。
4、撒上汁液，加蓋片刻。
5.放糖和鹽。
6.加水煮沸。
7.燒至收汁，關火。
8、裝車。美味又濃郁。
技巧
幹鰻魚的味道是鹹的，可以通過浸泡或脫鹽來軟化。
蒜香鱔魚幹配料的方法
幹鰻魚
洋蔥適量
生姜適量
蒜蓮頭
適量的油
取兩勺醬油
取三勺醬油
半勺糖
兩勺豆醬
料酒適量
壹勺醋
步驟:
1.提前把幹鱔魚泡在水裏壹個多小時，中間換幾次。
2、準備好姜蒜，蔥蔥。
3、鍋中放適量油燒熱，放入鱔魚。
4、炒幹水，微黃。
5.翻炒豆瓣醬。
6.炒姜蒜。
7、放醬油，老抽翻炒上色，放料酒去腥。
8.鰻魚加水，放洋蔥結。
9.放醋和糖。
10，大火煮半小時，最後收汁。
11，菜，鹹的好吃。
技巧
醋還有去腥增香的作用。幹鰻魚的味道很鹹，所以不需要加鹽。烤鰻和大蒜更美味。