顧名思義，做湯包首先要準備的就是面團。首先將酵母放入溫水中，註意水溫不要超過人體的溫度，大概在30度左右，以免酵母失活。取壹個大壹點的容器，放足夠的面粉和壹勺糖，其實也可以放壹點牛奶，可以讓湯包的皮更香，然後往容器裏加水揉面。當盆裏的面粉逐漸變成絮狀時，可以停止加水不斷揉搓，盡量把裏面的空氣全部擠出來，所以壹定要揉搓很長時間。揉好後，將面團放入容器中，蓋上蓋子，放入溫暖的環境中烘烤。面團使用大約需要壹個小時。
將芹菜剁成粉放入容器中，加入適量肉餡，然後加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺香油、三克左右花椒粉、兩克左右花椒粉，然後充分攪拌，壹定要攪拌均勻，攪拌均勻後再撒上10克左右的鹽，攪拌幾下，然後加入事先準備好的豬皮凍，繼續攪拌幾下。
把面團搟成長條，切成幾塊，然後把小塊搟成灌湯包的皮，把餡料放在上面，做成灌湯包。蒸也比較簡單，大火蒸大概需要15分鐘。