練習1
配料:胡蘿蔔、土豆、排骨、蒜、姜、蔥。
配料:醬油、鹽、味精等。
廚具:鍋、盤等。
方法/步驟
1洋蔥洗凈，切成小塊。姜蒜去皮後洗凈，用菜刀拍開。
蘿蔔去根去頭後洗凈，切成小塊。土豆去皮後，洗凈切成小塊備用。
3排骨洗凈後切成小塊，用清水浸泡半天，中間換水，倒掉血水，洗凈備用。
4炒鍋倒入冷水，燒開後放入排骨，加入少許料酒，燒開後撈出。
5炒鍋清洗幹凈後，放入煮好的排骨、胡蘿蔔、土豆、姜蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水，中火煮20分鐘，然後關火。
6待高壓鍋冷卻後，開鍋，放入蔥和適量味精，攪拌均勻即可食用。
做法二，
1.排骨湯的做法:
2.將排骨切塊，放入沸水中焯至成熟，撈出血水，撇去浮沫，撈出備用。
3.鍋裏放壹點油，油熱了，放姜片炒香。
4.加入水和排骨，煮沸。
5.轉小火，加少許醋，加蓋燜1小時以上。
6.烹飪前用鹽調味，撒上香菜。
7.醬料:
8.將大蒜切碎，加入醬油、醋和少許水，攪拌均勻。