自制葡萄酒的做法
材料:巨峰葡萄2斤，糖4兩，食用鹽適量，玻璃瓶1個。
1.用剪刀靠近果蒂把葡萄壹顆壹顆剪下來。可以留壹點果蒂，不傷果皮。不要用手拔葡萄。
2.將切好的葡萄用清水沖洗幹凈，然後用適量的食用鹽浸泡約10分鐘，以去除葡萄上殘留的農藥等有害物質。
3.然後用清水將葡萄沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.把葡萄倒進盆裏，用手壹顆壹顆地碾碎，把皮、葡萄籽和果肉都留在盆裏。然後按照5斤葡萄和1斤白糖的比例(喜歡甜壹點的可以多放壹點)，攪拌均勻，待白糖完全融化後放入洗好的瓶子中。
5.註意，不要裝得太滿，留三分之壹的空間，以為葡萄在發酵過程中會膨脹，產生強大的氣體。如果太滿，酒就會溢出來。另外，為了防止外界空氣進入，最好用保鮮膜把瓶蓋封好。
6.濾渣工具:這裏用的是過濾豆漿的漏勺，紗布過濾也可以。需要註意的是，濾渣的工具壹定要嚴格消毒，不能將細菌帶入酒中(在沸騰鍋中煮沸2分鐘)。
7.夏天氣溫高，20天就要釀好酒了。如果溫度低，可以多醞釀幾天。需要註意的是，酒釀的時間越長，酒味會越濃。酒釀造後，放置時間越長，酒味越濃。