想做冬瓜糖，需要掌握正確的方法。在制作糖果的過程中，妳需要準備新鮮的原料。準備冬瓜和糖就行了，還需要準備壹些面粉。壹定要提前把冬瓜清洗幹凈晾幹後放在壹邊備用。然後可以把冬瓜切成小塊，把冬瓜的果肉剝掉，切成塊狀或條狀。壹定要切大壹點。生產過程中水分會減少，所以區塊會變小。做之前盡量切大。
然後妳可以準備壹個幹凈的容器，把事先準備好的面粉和水放入容器中調制，把準備好的冬瓜放入水中浸泡。壹般浸泡時間為6小時。接下來用清水沖洗幹凈，再浸泡壹個小時。中間需要換兩三次水，才能把冬瓜糖做得更好。接下來可以拿出鍋，在鍋裏加入適量的水，做出美味的冬瓜糖。
制作過程中需要準備的是石灰粉。妳會發現石灰粉有兩種，壹種是工業石灰粉，不能吃，另壹種是石灰粉，是食品級的主要成分，也就是氫氧化鈣可以起到殺菌的作用。還有就是凝固硬化的效果。在制作冬瓜糖的過程中，妳需要用食用石灰粉來做糖，並使其凝固。制作過程中需要掌握壹些技巧。冬瓜和白糖的比例必須是1:1，這樣才會炸出糖衣。而且整個過程要用小火，防止鍋被燒焦，制作比較簡單。