1，加醋
夏天做好的米飯容易變質，不能長時間保存。如果在煮飯的時候按照1.5斤大米加2-3ML醋的比例放壹些醋，煮出來的米飯不僅可以保存很久，而且又香又好吃。
2.加入豬油
煮飯前在米飯中加入少量豬油和鹽，煮出的米飯香軟可口。
3.加入花生油
秈米口感幹，適合炒飯。如果在煮秈米之前，在水中加入壹勺鹽和幾滴花生油，攪拌均勻，煮出來的米飯就會又香又軟，口感也不會輸於粳米。
4.加入橄欖油
煮飯前，在米飯中加入少量橄欖油，不僅可以使煮出來的米飯香濃可口，還可以減緩米飯的糖分上升。
5.加入開水
自來水中往往含有殘留的遊離氯，在煮飯時會破壞大米中的B族維生素。水燒開後，遊離氯會變成氯氣蒸發掉。因此，煮米飯可以防止B族維生素的流失，煮出來的米飯不僅香軟，而且營養價值也比普通米飯高。
6.添加啤酒
大米買多了，就會被放進陳米裏。陳米無論是香味還是口感都遠不如新米。煮出來的米飯粗糙、硬硬的，很難吃。煮老米的時候如果加入少量啤酒，煮出來的米飯會很香，味道和新米壹樣好。
7、加入茶葉煮
將泡好的茶葉(過濾後的茶葉)倒入米飯中，煮出來的米飯，尤其是糙米，茶香濃郁，米香宜人，口感好，營養豐富。
來自網絡