材料:花菜500g，辣椒2個，澱粉適量，醬油適量，糖適量，精鹽適量，醋適量，味精適量，食用油適量。
做法:將菜花洗凈，分成小塊，倒入開水中，焯水後撈出。花椒洗凈，去籽，切成小塊。加入糖、醬油、精鹽、醋、味精等。到水澱粉。中火加熱炒鍋，加入適量食用油加熱，放入辣椒，翻炒幾下，辣味出來時，倒入花菜，翻炒幾下，加入適量水燒開，倒入準備好的澱粉，翻炒均勻。
紅燒花椰菜
原料:花菜1000g、胡蘿蔔、水發香菇、大豆油、水澱粉、黃酒、醬油、精鹽、味精、蔥花、高湯、花椒油。
做法:將菜花洗凈，切成小花。水發蘑菇從中間切開。胡蘿蔔洗凈，切成菱形塊，與水發香菇壹起放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹。鍋內放入豆油燒熱，放入蔥花、花菜、胡蘿蔔片、香菇翻炒幾下，放入黃酒、精鹽、醬油、高湯，待湯汁燒開後煨，調好味，放入味精，水澱粉勾芡，倒入花椒油。
蘑菇燴菜花
原料:花菜1000g、胡蘿蔔、水發香菇、大豆油、澱粉、黃酒、醬油、精鹽、味精、蔥花、湯汁、花椒油。
做法:將菜花洗凈，切成小花。胡蘿蔔洗凈，切成菱形塊，與香菇壹起放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹。鍋內放入豆油，燒熱，炒鍋放入蔥花，然後將菜花、胡蘿蔔片、香菇倒入炒鍋，翻炒幾下，放入黃酒、精鹽、醬油、湯汁，煨湯，調好味，放入味精，水澱粉勾芡，倒入花椒油。