制作材料
食材:田螺(500g)、豬肉(肥瘦)(250g)、調料:料酒(50g)、味精(20g)、鹽(15g)、醬油(100g)、胡椒粉(20g)、姜(5g)、蔥(5g)、沙拉。
生產流程1。將豬肉剁成肉末；
2.將蝸牛洗凈，取出蝸牛肉；
3.將螺螄肉與肉末混合，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒，拌勻，塞入螺螄殼內；
4.將鍋大火，放油，用姜、蔥翻炒鍋，放入田螺，加入黃酒、味精、胡椒粉、醬油和水，燒開；5.加蓋燜約15分鐘，倒香油出鍋。【編輯此段】菜品口感和味道:鹹鮮可口。【編輯此段】營養蝸牛:蝸牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質，具有清熱解暑、利尿止渴、醒酒的功效。常吃蝸牛肉可以滋陰補腎，明目，增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，具有多種保健功能。豬肉(肥瘦):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。【編輯此段】食譜類似蝸牛:蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。