白菜豆腐湯最簡單做法如下：
1、豆腐切塊放入淡鹽水中燙幾分鐘，去除豆腐的豆腥味。
2、娃娃菜洗凈切成大塊
3、雞蛋打散備用
4、鍋中放入少許底油燒熱
5、倒入打散的蛋液炒熟，再放入蔥末，把蔥末爆香。爆香蔥末後放入大碗水。大火燒沸。
6、燒沸幾分鐘之後，妳會發現，湯汁變成濃濃的奶白色。放入處理過的豆腐。放入白菜。
7、煮至白菜變軟，根據自己口味加入食鹽、少許白胡椒粉。
8、連鍋子壹起上桌，鍋子保溫效果極好，吃到最後也不涼。
做白菜豆腐湯註意事項：
1.食材的挑選:大白菜壹定要挑選帶有綠幫的，而且白菜心最好是黃顏色的，這樣的白菜容易燉爛，而且吃起來略帶甜絲絲的香味。豆腐自然要選擇鹵水點制的老豆腐，石膏點的豆腐味道肯定要差點。五花肉也是白菜燉豆腐好吃的關鍵，否則清湯寡水的沒有油水不會好吃到哪去。
2.主料要先炒後燉:白菜燉豆腐的關鍵就是大白菜壹定要用油炒去水汽後再燉，否則白菜裏的水分和異味炒不出來，燉出來的白菜發騷味道不好。而且炒白菜要先炒白菜幫部位，然後再下菜葉部位，這樣才能成熟壹致出味。
3.燉制的火候:燉大白菜豆腐壹定要遵循大火燒開後轉小火，咕嘟到白菜軟爛後再用大火這收汁，這樣湯裏的味道都被白菜和豆腐所吸收，吃起來味道才鮮美。