如何做出正宗的糖醋排骨？

糖醋排骨軟糯，酸酸甜甜。壹般人都抵擋不了它的誘惑，我也不遠了。每次有客人來，我總是點壹盤，不管是在家裏還是在餐廳。作為戀人，經過上千次的實驗，終於做出了讓人欲罷不能的味道。現在和大家分享壹下。我希望妳喜歡它。

準備配料:

排骨三根、冰糖六顆、香蔥壹根、姜壹根、蒜兩根、料酒10g、陳醋15g、八角兩個、草果壹個、香葉三片、桂皮1g、茴香1g、生抽10g、老抽3g、白糖3g、鹿油2g。

處理配料:

1.將排骨切成5厘米長的塊，用清水浸泡20分鐘。

2.蔥切碎，蔥葉切段，紮成結備用，蒜切碎。

3.姜切壹半，切成半塊備用。

4、草果平用刀待用，這樣更入味。

生產流程:

1，鍋中放冷水，放姜片、蔥段、料酒、排骨焯五分鐘，取出沖涼控水備用。

2.鍋裏倒油，放入冰糖，翻炒至紫紅色，放入排骨翻炒均勻。等排骨都上色了，放入蔥姜蒜末炒香，加入熱水，排骨就好了。？

3.加入生抽、老抽、糖、鹽、大料，加蓋燜30分鐘，沿鍋邊倒入陳醋，小火燜30分鐘，收汁，滴入小磨油，腐肉爛骨的糖醋排骨完美熟成，或撒上蔥花或白芝麻。

提示:

1，排骨肯定是血腥味。

2、煎糖色時註意火候，以免煎不熟。

3.把醋放在鍋邊上。

4、滴小磨油提亮。