杏仁是杏或山杏的種子。適合生長在水分充足的地方，對土壤的適應性強，可以生長在礫石坡和沙漠上。杏仁原產中亞、西亞和地中海地區，現在山東、新疆、河北、遼寧、東北、華北和甘肅西北部都有栽培。
杏仁品種的起源
杏仁營養價值豐富。除海南和廣東外，我國熱帶地區均有栽培。其品種有杏仁、甜杏仁、苦杏仁、野杏仁、加州杏仁。
其中杏仁為美國杏仁，在美國很多城市都有種植，加州杏仁在加州種植廣泛。
杏仁產地在哪裏？
杏仁是河北省承德市的特色幹果，也是承德的特產。這裏的杏仁飽滿，營養豐富，是做蛋糕的重要原料。
不同產地的杏仁
美國杏仁
美國杏仁在美國有種植，中國也生長在新疆等西北幹旱地區。壹般7、8月份成熟，口感酥脆。價格從每斤30元到40元不等。
甜點杏仁
甜杏仁在中國、河北、北京、山東等地區廣泛種植。壹般7月份成熟，味道比較甜。價格12-25金苑。
苦杏仁
苦杏仁在中國、內蒙古、吉林等地區均有種植。它通常在七月左右成熟。味道比較苦，還是炒著吃比較好。價格15-23金苑。
加州杏仁
加州杏仁生長在美國加州。它通常在八月成熟。口感酥脆，20-30元壹斤。