材料:豆腐1，蝦10，海苔1，鹽，水，植物油。
練習:
(1)豆腐切塊。幹海苔用清水浸泡半小時，直到完全鋪開。
(2)將鮮蝦洗凈，剪去須，將鮮蝦放入油鍋中炸至變色。
(3)另取壹個湯鍋，加入適量水，燒開，放入炒好的鮮蝦。然後依次加入紫菜和豆腐，文火煮3分鐘，加鹽調味。
土豆燜雞
材料:土豆400g，雞肉500g，鹽4g，姜2片，醬油4g，植物油8g，蔥1根。
練習:
(1)雞肉切塊。用鹽、醬油、洋蔥腌制15分鐘。土豆去皮，切成1 cm見方的小塊。
(2)鍋內熱油，放入蔥姜煸炒雞塊至雞塊變色，大部分水分消失。加入醬油和土豆塊翻炒2分鐘。
(3)加入與材料齊平的水，加入鹽，用大火燒開，文火煨20分鐘。裝盤，撒上少許蔥花。
蘆筍雞蛋沙拉配料:蘆筍、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、糖、酸奶油、胡椒和蛋黃醬。
練習:
1，蘆筍要把根部的皮刮掉；將胡蘿蔔去皮，切成菱形塊。
2.先將胡蘿蔔放入水中，煮至合適的口味，開大火，放入蘆筍，焯約1分鐘後取出。用冷水沖洗蘆筍和胡蘿蔔。將蘆筍斜切成小塊，用胡蘿蔔瀝幹備用。
3.雞蛋蒸熟後，蛋黃放壹邊，蛋白切成小塊。
4.將胡蘿蔔條、蘆筍和雞蛋壹起放入壹個大碗中。
5、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽混合在壹起做沙拉醬，當然也可以用酸奶代替酸奶油。
6.將蘆筍、胡蘿蔔和蛋白與沙拉醬混合。