然後，當面包在路上的時候，會有打折促銷。過期了還不如賣便宜點，所以下午很多超市都會買面包。
但是面包的保質期比較短，銷量是壹個動態浮動的數據，所以面包的數量無論如何也控制不到恰到好處，都會過期。
當面包快要過期時，會從貨架上取下，集中清點。自制的面包會自行處理掉，國外的面包會退回廠家。不管妳是自己處理掉，還是退回給廠家，過期的面包最終都會經歷撕毀標簽和包裝，踐踏，甚至摻沙子等銷毀過程。這個過程會有專人負責，至少有兩個人在場。銷毀了什麽，多少錢，什麽時候生產的，銷毀日期，銷毀的人和監督銷售的人都會有記錄，必要的話還會有視聽記錄...於是，很多面包廠都能看到幾個人站在鏡頭下，非常開心地踩著面包。這種記錄不容易偽造，因為它與采購計劃、生產配料記錄、入庫記錄、銷售記錄等持續相關。
此外，在壹些地方，過期的面包會被打碎，然後按公斤出售，制成豬飼料。
當然，也不排除壹些不法商販會換個標簽再賣。然而，這並不容易。很容易辨別面包是否新鮮。不新鮮的面包看起來很幹，不那麽光亮，可能會塌陷起皺。