包子的餡應該放多少鹽？

回到主題，初學者開包子鋪和連鎖店的話，要掌握好餡料的鹽量，才能保證所有店鋪的口味壹致。實踐中，很多研究表明，包子的餡料中鹽的比例應為100 ~ 1，餡料應為100克，鹽應為1克。鹽在烹飪中是最重要的。我認為鹽的量取決於調料的搭配。有的人只用醬油、生抽、耗油、雞精、醬，不用鹽。壹般每斤肉餡加5克鹽等輔料。比如每斤餡料加10克鹽比較好。壹斤韭菜餃子餡可以加10g鹽，最好是邊吃邊加鹽。鹽、醬油、耗油、香油等。被添加到肉餡中。肉餡已經很入味了，鹽放多了會讓韭菜餃子餡鹹。

根據自己的口味，少放點鹽。吃太多鹽對妳的健康有害。壹般6到10克就夠了。我做肉包子，純肉25-30g，素餡30-40g，雜肉30-35g。妳可以根據妳的口味來選擇這個。如果味道重，就多加壹點，如果味道輕，可以少加壹點。如果韭菜餡裏的配料是鹹的幹海苔，那就少加壹點鹽，因為我們還需要加調料，比如蠔油和雞精粉。先把剁碎的韭菜和煎蛋放在壹個盆裏，加油的時候把油和韭菜雞蛋攪拌均勻，這樣包裹的時候就不會有水了，最後放進去。

韭菜雞蛋木耳餡:首先把韭菜和油混合，鎖住韭菜裏的水分。最好放熟油，然後放5g雞精，8g鹽。餃子裏最好少放點調料，這樣才能得到韭菜的香味。記住！剁碎的韭菜不能直接盛，必須先用蔥油攪拌，避免水分。這壹點很重要！然後韭菜餡壹定不能加五香粉和醬油！