1、紫甘藍汁:將紫甘藍洗凈，切塊，放入攪拌機中，加水打成蔬菜汁。用幹凈的紗布過濾蔬菜汁，過濾後的白菜汁用來打豆漿。因為紫甘藍的顏色很濃，可以過濾壹次，然後在菜渣裏加點水，再過濾壹次。
2.黃豆提前壹天泡好，直到變肥(趁熱放冰箱)。
3.將泡好的黃豆放入豆漿機中，倒入紫甘藍汁。我的豆漿機每次最多能裝120g幹豆。豆漿機桶內水的上限是1500ML，加豆後倒入1200ML水剛剛好。即大豆與水的比例為1: 10。4.將大豆和紫甘藍汁打成兩次豆漿。在打豆漿的同時，將鹵水和水按照1: 4的比例融化，攪拌均勻。
5.打過兩次的豆漿壹起倒。這個時候豆漿的溫度還是很高的，但是攪拌好的豆漿還沒有達到點豆腐需要的溫度。所以需要加熱壹段時間，煮到80-90度，就可以點鹵了。
6、用筷子或最小的勺子或吸管，壹滴壹滴地將鹽水倒入豆漿中，速度約為2秒1滴。
7.在滴的過程中不時用勺子攪拌豆漿。慢慢的豆漿就會開始變化，出現絮狀物。
8.滴完10-15分鐘，豆漿會變成豆腐狀的絮狀。滴幹後靜置30分鐘。
9.將豆腐盒放入蒸籠中，在豆腐盒中鋪上幹凈的紗布，將絮狀的豆腐全部放入豆腐盒中，水就會從盒底的孔中流走。
10，用紗布包著，豆腐盒子蓋著。
11，壓重物(我用的啞鈴)，豆腐大概15-20分鐘就可以做好了。