不能隔夜吃的食物(沒有這種東西，可以隔夜吃):
1，綠葉菜。因為有些綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽，如果煮的時間過長，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽，具有致癌性，加熱也無法去除。
2.散裝鐵鍋燉。散裝鹵肉要當天吃，不能隔夜。從食品安全的角度來說，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放入冰箱，也不是絕對“安全”。冰箱也容易滋生黴菌，以及嗜冷細菌。
3.銀耳。室內栽培的銀耳和椴木野生的銀耳都含有較多的硝酸鹽。如果煮熟後放置太久，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。
擴展數據:
食用隔夜食物的註意事項:
1，徹底冷卻後及時放入冰箱。
是因為熱的食物突然進入低溫環境，食物的熱空氣會使水蒸氣凝結，促進黴菌的生長，從而導致冰箱裏的食物發黴。食物涼了以後要及時放入冰箱，即使是冬天，也不要長時間放在外面，因為冰箱有壹定的抗菌作用。
2、不同的剩菜分開存放
將不同的剩菜分開存放，可以避免細菌交叉汙染。還要使用幹凈的容器進行密封存放，比如保鮮盒、保鮮袋，或者在菜品上包裹壹層保鮮膜。
參考資料:
人民網-如何吃隔夜飯避免中毒？
參考資料:
人民網-食品衛生很重要！7種絕對不能隔夜吃的食物。