將黑豆洗凈浸泡，鍋內加入清水，將黑豆放入鍋中煮熟，取出晾壹天，取壹盆，底部鋪上春芽葉，將豆子放在春芽葉上，蓋上春芽葉再蓋上白菜幫，放在溫暖的地方發酵，直到豆子長滿白毛。
這時候豆子已經發酵好了，把豆子晾幹，把表面的水擦幹。
將蘿蔔洗凈，切成小塊，放入盆中，
將豆幹洗凈，放入切好的蘿蔔中。加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。洗豆的水不要倒出來，沈澱壹下，倒進蘿蔔豆子裏，蓋上蓋子，讓它發酵。三四天後加入香菜，腌制壹天。有壹種特別的香味！“豆子吃鹹菜”做好了。
我們北方人有喝粥的習慣。在寒冷的冬天吃“豆子吃鹹菜”喝熱乎乎的小米粥真的很舒服！
提示:1:選豆的時候選黑豆。黑豆中的粗纖維含量高達百分之四。經常吃黑豆可以提供身體所需的粗纖維，促進消化。2.不要把淘豆的水倒掉。放入“豆子吃鹹菜”可以促進發酵。3.把煮好的豆子晾在表面就行了。不要把它們弄得太幹。太幹不利於發酵。“豆子吃鹹菜”的做法就這麽多了。妳喜歡嗎？別忘了轉發給更多人分享給我們。謝謝大家！