至2020年9月，壹家走上正軌的蛋糕店，通常情況下每日會接待壹百二十名消費者，每人按平均消費五元計算，日營業額均為六百，運營額壹月兩萬元左右，除去成本這樣壹個小店壹個月將近壹萬元利潤，這還是最保守的估計。
歐洲國家烘焙類產品人均消費每年能達到四十千克左右，臺灣為二十千克左右，香港為十千克左右，而內地人均消費僅消費三千克左右，僅為臺灣的百分之十左右，連歐洲的百分之十左右等不到，隨著中國經濟的快速發展，人們對烘焙產品的需求也會越來越大。
擴展資料：
註意事項：
要考慮好做什麽檔次的蛋糕店。這要取決針對的人群來決定，比如要在社區開，壹般就是社區的居民來買蛋糕，看看社區的人群量，人均收入水平。
在人流量大的街道開，針對的人群就比較廣了，有錢的沒錢的，年輕的老的都有，所以建議檔次不要太高，壹般就可以。在大商場裏開就可以開壹家檔次稍微高點的。
另外要看用戶對於品牌的認知是怎樣的，是定位在什麽層次和年齡段的人群，是白領，還是家庭主婦，還是小孩，這就要看用戶的認識了，不同的對象采取的品牌策略也不同。
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