1、把酵母粉倒入小碗中，把溫水倒進去，將其充分攪拌至融化，放到壹旁靜置5分鐘備用。
2、接下來重新準備壹個大點的盆子，把玉米面和普通面粉，以及白糖都倒進去，做玉米面饅頭，不能只用玉米面，不然做出來肯定很難吃，又粗糙又噎人。
3、要想更暄軟、更蓬松、更美味的話，壹定要加上點普通面粉才行，普通面粉的量跟玉米面是1：1即可，或者普通面粉也可以多放點。把玉米面、面粉、白糖攪拌壹下，攪拌均勻之後，我們把融化好的酵母水，壹點壹點倒進去。
4、倒的過程中用筷子不停攪拌，直至攪拌到沒有幹粉為止，隨後再用手揉成光滑的面團，放到壹旁蓋上保鮮膜，發酵10分鐘左右。因為現在天氣比較熱，所以不需要醒發太久，太久的話反而容易發酸。
5、發酵好的面團，取出來揉搓壹下，然後揉成長條狀，切成大小壹樣的面劑子。把每壹個劑子都再次揉搓壹下，然後整理成饅頭的形狀。往鍋中倒入清水，然後把饅頭放到蒸籠上，蓋上蓋子，先不要著急開火，繼續醒發20分鐘。
6、到時間之後開大火，大火把水燒開，上汽之後，繼續維持大火蒸15分鐘，隨後即可關火。關火之後別著急開蓋，而是應該燜上2分鐘，再打開鍋蓋取出來。