成熟的菠蘿葉會變黃，逐漸幹枯。成熟的菠蘿有壹種特殊的香味，比未成熟的菠蘿聞起來更香。成熟的菠蘿摸起來比較軟，輕輕壹壓會有壹些彈性，未成熟的菠蘿摸起來比較硬。？
菠蘿產於不同的地區，如海南、臺灣省、廣東等。要選擇正規渠道購買產地明確的菠蘿，保證質量和口感。壹般來說，菠蘿成熟的外觀顏色應該是黃色或黃橙色，同時葉子變黃，有特殊的香味，手感相對柔軟。如果菠蘿的外觀顏色還是綠色的，就是未成熟的菠蘿。
選購菠蘿應註意的事項
1.外觀:應選擇表面光滑、肉質飽滿、無明顯腫瘤的菠蘿，避免表面有斑點、破損或凹陷的菠蘿。
2、觸摸:用手輕輕按壓菠蘿，菠蘿要有壹定的硬度，但也不能太硬或太軟，太硬的菠蘿可能不太新鮮，太軟的菠蘿可能已經變質。
3.顏色:應選擇顏色鮮艷、果肉黃色的菠蘿，避免選擇顏色暗淡或果肉黃色的菠蘿。
4.氣味:聞聞菠蘿。如果有異味或者黴味，說明菠蘿不新鮮或者有問題。
5.含糖量:妳應該選擇含糖量高的菠蘿。妳可以通過聞壹聞或者問問賣家來判斷含糖量是否高。