面條不管好吃不好吃，曬幹後也是很有用的中藥材。有潤肺止咳止血的功效。如果火氣大，會導致流鼻血，面條也可以止血。清熱解毒，部分女性月經有些異常，月經血過少或出血者也可吃面緩解。不同處理方式的癥狀也不同。對於經常流鼻血或者血管薄弱也有很好的治療效果。
面條是壹種很常見的野菜，在農村人們只要多加註意就能發現很多。城裏人想吃也可以直接買，價格實惠。面條含有大量的膳食纖維，食用後能促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。同時，由於是蔬菜，對高血壓、高血脂、高血糖也有很好的調節作用。相比吃藥，這種食補方式既能節省成本又能獲得更好的口感，非常劃算。
面條如果直接做成涼菜，不僅好吃而且營養非常好。將挖好的面條洗凈去掉纖維較粗的梗，放入水中快速焯壹下。在水中加入壹些鹽和油可以使蔬菜的葉子變得更綠。取出後用冷水浸泡降溫，用紗布擠出多余的水分。花生用刀背搗碎，撒在面條上，再加入適量陳醋和辣椒油攪拌即可食用。