甲魚不能生吃。任何生吃的東西都有細菌，所以要小心。但是有機甲魚相對於野生甲魚來說，要健康的多。雖然是野外養殖，但甲魚的生態健康指標是定時檢測，時刻控制的。所以有機甲魚除了甲魚肉好吃，更適合做甲魚血酒。邊肖了解到，很多人喜歡用鄱陽湖的有機甲魚制作龜血酒。好像“有機”就不壹樣了。
甲魚必須現吃現宰，死的、變質的甲魚中的組氨酸分解後能產生組氨酸。組氨是壹種強直管擴張劑，可引起壹系列過敏物質的釋放。濃度過高時，可引起虛脫、休克等癥狀。吃死龜的人可能會引起食物中毒。
擴展數據:
1，甲魚不適合做芥末，芥末氣味辛熱，能溫中益氣，白芥末更是辛。和甲魚壹起吃是冷熱對立的，對人不好。所以甲魚加芥末當調料是不可取的。
2.甲魚不適合鴨蛋，鴨蛋微寒，甲魚也是寒性食物。所以從食物藥理學的角度來說，兩者都是涼性的，不宜同食，尤其是虛寒之人。
3.甲魚和芹菜不宜同食，會使蛋白質變性，影響營養吸收。
4.甲魚不要和橘子混著吃。甲魚含有豐富的蛋白質，橘子含有果酸。如果壹起吃，蛋白質會和果酸結合，蛋白質會凝固不容易吸收。
人民網-健康小貼士:吃甲魚“三大紀律八項註意”
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