主料：牛腩（腰窩）500克
輔料：胡蘿蔔150克
調料：番茄沙司30克,老抽10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖3克,八角2克,大蔥5克,姜5克
方法1
1、牛腩洗凈拭幹水，用刀背拍松後，逆著紋理切成塊。
2、洗凈番茄，去蒂切成塊；姜切片，蔥切段，蒜拍扁去衣。
3、燒熱3湯匙油，炒香蔥段、姜片和蒜頭，倒入番茄塊大火爆炒1分鐘，直至番茄稍軟。
4、倒入牛腩塊，與鍋內食材壹同炒勻，加入1湯匙米酒，拌炒2分鐘至牛腩變色。
5、將牛腩和番茄盛入砂鍋內，註入4杯清水，加入八角粒攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮1.5小時。
6、待湯汁濃稠且近幹，加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
方法2
1。牛腩 [1] 肉洗凈切2厘米左右的塊
2。鍋內放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，壹點料酒。燒開去浮沫
3。牛肉撈出備用，西紅柿洗凈，頂部切十字刀口
4。內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內，略煮
5。煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。
6。西紅柿剝皮備用。
7。取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。
8。蔥切小粒，姜切片備用。
9。熱鍋涼油，蔥姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁，用炒勺盡量壓粘，加壹點水，小火炒出酸味。