1.蘿蔔反復洗幹凈，去根去頭，用刀把蘿蔔皮切片，加壹點蘿蔔肉不要太薄。
2.將蘿蔔切成絲。
3.放入碗中，加鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.腌制蘿蔔絲會產生汁液，所以要把汁液擠出來。
5.在榨好的蘿蔔絲中加入米醋，攪拌均勻。
6.加入糖，攪拌。
7.鍋中倒入適量的油。油熱了，辣椒就香了。
8.將拌好的蘿蔔放入盤中，撒上芝麻。
9.把辣椒裏的熱油倒在蘿蔔上。
食譜提示:
1，蘿蔔皮提前用鹽腌壹會，會更好吃。
2、喜歡吃辣加辣椒油，味道更好。
3、蘿蔔皮現在吃拌最好吃，味道會很脆。
4、蘿蔔肉也可以用來涼拌，燉肉和配菜都很棒。
胡蘿蔔皮是可以吃的，胡蘿蔔營養豐富，但是很多人喜歡先去皮再吃胡蘿蔔，結果卻損失了胡蘿蔔的營養精華——胡蘿蔔素。
日本食品研究協會專家指出，胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有薄薄的透明層。吃胡蘿蔔不帶皮，相當於丟棄了大部分胡蘿蔔素。專家建議，洗胡蘿蔔時，不必削皮，輕輕擦拭即可。胡蘿蔔生吃不利於營養吸收，但如果長時間在180℃以上的熱油中烹煮，也會造成胡蘿蔔素的大量流失。
每100g胡蘿蔔皮含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A原1.35-17.25mg，維生素b 10.02-0.04mg。