毋庸置疑，它的確是當今餐桌上最火的湘菜，也是湘菜的招牌代表。確實是今天餐桌上最火的湘菜，也是湘菜的招牌代表。剁椒魚頭是湖南省的傳統菜肴，屬於湘菜。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。壹般以鱅魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。尤其是這道辣，讓妳夠辣，順便還能嘗到鮮魚的味道，尤其是剁椒的汁液滲進魚頭，簡直妙不可言！
2.美味的蝦
味道蝦，又名麻辣小龍蝦，長沙味道蝦，麻辣小龍蝦等。，是湖南省著名的傳統小吃。是用小龍蝦做成的，味道麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地滑嫩，麻辣鮮香。口味蝦是幾年前在長沙教育街、南門口興起的壹種特色小吃，隨後蔓延到全市乃至全省，從此興盛起來。口味蝦色彩鮮艷，湯濃味重，極其麻辣，深受口味重的長沙人喜愛。
3.石矛鹵肉
石矛紅燒肉，又稱毛家紅燒肉，是壹道著名的傳統菜肴，屬於湘菜。“紅燒肉”看似簡單，做起來卻更有講究。首先“紅燒肉”的原料應該是半瘦半肥的豬肉，然後切成對稱的塊狀，再用細醬油和少量的糖烤制而成，色澤金黃。因為“石矛紅燒肉”在燒制過程中加了壹點辣椒，所以吃起來甜中帶鹹，鹹中帶辣，甜而不膩。