中國北方和國外的檸檬多為黃色，多用於西餐。可以榨成檸檬汁煮海鮮，有去腥增鮮的作用。也可以切片泡水，有減脂減肥的效果。
綠色檸檬在南方更常見。東南亞人喜歡在菜肴中使用酸綠檸檬。和魚壹起煮可以緩解腥味，和肉壹起煮可以使它們變得松軟可口，搭配重口味的菜肴可以消除油膩感，使人清爽開胃。另外青檸檬的皮比較薄，所以經常用來做酸汁飲料。
蜂蜜檸檬水的作用
1，止咳化痰，生津健脾。蜂蜜檸檬水含有豐富的維生素C，不僅可以預防癌癥和食物中毒，還可以降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。並能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒和骨質疏松。
2.強化記憶。蜂蜜檸檬水含有抗氧化的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不暢的問題。所以每天吃蜂蜜檸檬水有助於加強記憶力，提高思維和反應的靈活性。
3.消除疲勞和腳痛。
4.增強抵抗力。蜂蜜檸檬水含有大量的維生素C和檸檬酸，可以幫助消化，促進造血功能，提高身體抵抗力，加速傷口恢復。
5、絕育。檸檬富含煙酸和有機酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。
以上內容參考人民網-健康:青檸檬和黃檸檬有什麽區別？人民網-當檸檬遇上蜂蜜？有很多好處