魚內臟600克
320克豆腐
枸杞20克
適量的油
適量的鹽
45克洋蔥
8克生姜
適量白胡椒
料酒1湯匙
砂鍋魚豆腐鍋的做法？
將魚內臟清洗幹凈，撈出瀝幹水分，放入盆中，加入適量鹽，拌勻，腌制10分鐘。砂鍋魚豆腐鍋1的步驟
洋蔥35g切大段，生姜切片。砂鍋，魚和豆腐鍋，步驟2
往砂鍋裏放小半鍋涼水，點火燒開。砂鍋，魚和豆腐鍋，步驟3
燒水的同時，在炒鍋裏放適量的油。油溫升高，放入蔥姜，翻炒幾下，放入魚內臟。砂鍋、魚和豆腐鍋的步驟4
煎至壹面變色，再翻面煎至兩面變色。砂鍋、魚和豆腐鍋的步驟5
將炸好的魚內臟放入有開水的砂鍋中，然後加入適量開水，加入量不要超過所有材料。砂鍋、魚和豆腐鍋的步驟6
鍋裏的水再次燒開後，用勺子撇去浮沫，蓋上砂鍋，小火燉40分鐘左右。砂鍋、魚和豆腐鍋的步驟7
將豆腐切成厚片。砂鍋、魚和豆腐鍋的步驟8
打開鍋蓋，放入豆腐，加入料酒，攪拌均勻繼續蓋燉。砂鍋、魚和豆腐鍋的步驟9
燉20分鐘左右後，加入適量的鹽和白胡椒粉。砂鍋魚豆腐鍋10的步驟
10g洋蔥切蔥花，枸杞洗凈。砂鍋魚豆腐鍋11的步驟
加入蔥花和枸杞，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。砂鍋魚豆腐鍋步驟12
技巧
1.砂鍋加熱慢，燉的時候火不能太小，不容易燉出乳白色的湯。？
2、料酒加的太早揮發，加豆腐再加。