幹煸牛肉做法
準備食材：
200克牛肉，青椒、紅椒各20克，2克幹辣椒
2克辣椒面，蒜末、蔥白、姜片各少許，4克鹽
10毫升水澱粉，2克味精，雞粉、生抽、料酒、辣椒醬、辣椒面、食用油各適量
烹飪步驟
1 洗凈的紅椒切成圈。
2 洗凈的青椒切成圈。
3 洗凈的牛肉切成片，裝入碗中。
4 牛肉加鹽、味精、生抽，拌勻。
5 加入少許水澱粉，拌勻。
6 再倒入少許食用油，腌漬10分鐘。
7 熱鍋註油，燒至五成熱，倒入牛肉，滑油片刻。
8 將牛肉片撈出備用。
9 另起油鍋，倒入姜片、蔥白、蒜末爆香。
10 放入幹辣椒、青椒片、紅椒片，炒香。
11 倒入牛肉，翻炒均勻。
12 加入少許辣椒醬、鹽、雞粉。
13 淋入少許料酒，拌炒香。
14 再倒入適量辣椒面。
15 用鍋鏟快速拌炒勻。
16 盛出裝盤即可。
擴展資料
牛肉富含蛋白質、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養成分，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，能增強免疫力，對久病體虛、頭暈目眩、面色萎黃、腰膝酸痛、虛損消渴、水腫等病癥有食療作用，還能提高身體抗病能力，尤其適宜術後、病後調養者食用。