如何殺死龍頭魚
龍頭魚，柔軟如水，殺魚的時候要特別小心，不要傷到手。
將龍頭魚放在案板上，從背部切開中間的骨頭，用手取出內臟，撕掉魚皮和魚片備用。
有的地方直接把頭砍下來，然後把頭上的器官去掉，保留魚皮燉著吃，很好吃。
龍魚有什麽特點？
龍頭魚肉質軟嫩，有的地方以龍頭魚幹出售。在沿海地區，龍頭魚被稱為水汩汩，蝦汩汩，豆腐魚，甚至棉花魚和狗媽媽魚。其肉質軟嫩，無論是煲湯還是紅燒，都是老人和嬰幼兒的良好營養品。
它的身體含有大量的水分，不容易保存。壹般是腌制後做成幹貨出售。在烹飪過程中，油不要太多，因為龍魚本身含水量就大，如果油炸，可能會很嫩，甚至影響口感。
如何保存龍頭魚
1，龍頭魚含有大量水分。如果想吃新鮮的龍頭魚，可以放在冰箱裏冷凍。壹般要1-2天吃，不然時間久了會影響口感。
2、放入水中養殖，有利於吃魚時保證活魚的新鮮度，每天勤換水，夏季可放1-2天，冬季可放3-4天。
3.用鹽腌制。將鹽用水煮沸，然後冷卻後倒入豆腐魚中，讓豆腐魚完全浸入冷卻後的鹽水中，然後放入冰箱1-2天。可以根據個人口味，不加鹽或者加壹點吃。
4、龍頭魚直接油炸後可以保存很長時間。