食材壹般分為谷物、土豆、魚、蛋豆、蔬菜、水果、菌藻、牛奶。平衡膳食就是參照中國居民的平衡膳食盤子，安排三餐食譜中各種食材的構成比例。
盡量把壹餐的食物放在盤子裏，按照大概的比例，這是壹餐的余額，也可以把壹天的食物放在盤子裏，這是壹天的余額。比如中餐中蔬菜不夠，增加晚餐中蔬菜的比例等等，壹天的整體飲食可以達到壹天的平衡。
每頓飯的食譜包括谷物、魚、蛋、豆類和蔬菜，這些都是均衡飲食的基礎何誌英說，菜品豐富多樣，素菜搭配，主食有粗有細。菌藻果奶壹天可以安排1次，更有營養。
保持食材的多樣性和數量。
中國居民膳食指南建議，每天食物12種以上，每周25種。每天蔬菜3-4種，水果2種，肉類2種，主食2-3種，蛋、奶、豆制品基本達標。所以建議家庭可以購買少量多品種的食材，或者采取隔天不同食材的策略，更容易達到營養均衡。
購買數量可以根據人數和吃的天數來確定，尤其是水產品、肉類、水果和蔬菜。比如，成人推薦肉類和水產品40-75g，水果200-350g，蔬菜300-500g。
壹天買3個人的話，壹天可以買120-225克純肉，200-500克帶骨帶殼的水產品，約2斤水果，2-3斤蔬菜。其余的成分都是如此。