1.燙籽材料:40克開水倒入40克高筋面粉。
2.用筷子攪拌，直到變成沒有幹粉的面團，待用。
3.將純牛奶、鹽、綿白糖、高筋面粉、可可粉、幹酵母依次放入面包桶，啟動和面程序。
(總揉捏時間約40分鐘。)
4.壹兩分鐘後，加入燙好的籽，繼續和面。
5.揉面10分鐘時，加入20g黃油，揉面10分鐘，加入剩余5g黃油，繼續揉面20分鐘左右。
6.取壹小塊面團，就可以拉出壹個薄而透明的手面膜。
7.揉成壹團，再次放回面包機桶中，激活發酵功能75分鐘左右。
8.蘸點高筋面粉，在面團中間戳個洞。如果不回縮，不下垂，說明發酵好。
9.取出面團，排氣，分成50g左右的小面團，揉成球狀，蓋上保鮮膜，醒發壹刻鐘左右。
10.巧克力豆，我用非常小的巧克力豆，這樣更容易感受到爆漿的流動。
11.已經醒發好的小面團依次壓平，裹上5g巧克力豆，收口，揉成球狀。
12.大概有12。
13.放入模具中輕輕按壓，中間留有空隙。放入烤箱，35度發酵半小時。
發酵的時候，下面放滿熱水的托盤。
14.發酵結束後，取出模具，蘸取適量全蛋液，依次塗抹在面團表面。同時將烤箱預熱到180度。
15.放入預熱好的烤箱，烤20分鐘。
16.新鮮出爐的黑眼豆豆最好吃，濃郁的巧克力味彌漫整個房間。
17.嘗壹口，爆漿，味道好極了！