排骨西紅柿燉多久最好？

首先我燒壹鍋水，我用電鍋爐燒，省時間。然後加入排骨，加水煮沸。壹邊燒水，壹邊在鐵鍋裏放壹點色拉油，放入切好的西紅柿，中火翻炒，放入姜蒜，看到番茄汁和整個番茄汁都是粘稠狀就差不多了(翻炒還可以去除西紅柿的腥味和變味)。這時候湯煮開了，就可以倒入炒好的西紅柿“醬”(這樣可以縮短西紅柿的烹飪時間)。這時候在湯裏加半勺雜菜，蔥花，白胡椒粉。然後大火煨5分鐘，再轉中火，蓋湯。中火燉了大概10分鐘，湯色應該已經變紅了(西紅柿開始燉爛了)，湯也能看出來渾濁了(就是排骨裏有什麽肉血，反正那些亂七八糟的東西出來了，喝過湯的都知道肉湯不清)。這個時候要稍微嘗壹嘗(應該有點鮮)，根據口味加鹽和雞肉。如果酸味不夠，再加少量的湯，幾滴醋(我的醋酸味比較重，所以還是按醋的味道來考慮吧)，最後加壹點香油(增加香味)，然後繼續燉5~15分鐘(當然時間越長越好)。如果想在出鍋前加雞蛋，先打壹個雞蛋，打散，加壹點鹽(如果是輕燉的湯，最好加壹點鹽，這樣蛋花的味道更鮮)。不要急著加雞蛋，先關火，再加入散落的雞蛋，也不要馬上攪拌，這樣不僅會使雞蛋不成熟，還會使湯變得很渾濁，感覺像碎雞蛋。只要不到10秒，雞蛋燙好後會自然浮起，這時再輕輕攪拌(這是蛋花湯的壹招)。