方法壹：將新鮮花椒烘幹，然後裝進幹燥的玻璃罐中；將玻璃罐密封起來後放置在陰涼、幹燥的地方保存即可。方法二：或者將新鮮花椒清洗幹凈，放在陰涼通風處陰幹；接著與適量水壹起裝入塑料袋中，將塑料袋密封好；然後將其放進冰箱裏冷凍保存。
花椒的保存方法
方法壹：密封罐保存法
將新鮮的花椒洗幹凈之後烘焙幹，然後準備壹個幹燥的玻璃容器；將烘幹的花椒裝進玻璃容器裏，然後完全密封好;最後，將其放置在陰涼幹燥的地方保存就可以了。
方法二：冷凍保存法
將新鮮花椒清洗幹凈，放在陰涼通風的地方陰幹;然後將陰幹的花椒裝入塑料袋中，在袋裏加入適量的涼開水，密封好塑料袋；最後將密封好的塑料袋放進冰箱裏冷凍起來。等需要使用花椒的時候，取出來解凍就可以了。
方法三：鹽水保存法
將花椒洗幹凈後控幹水分，然後在鍋中燒開水，將花椒倒進去之後迅速濾出來；接著在鍋裏放兩勺食鹽，等花椒自然冷卻之後裝進玻璃瓶中；最後將冷卻的鹽水倒入瓶中，密封保存即可。
通過以上這些方法來保存花椒，最長可以讓花椒保存壹年左右不變色、不變味，等取出來的時候，花椒依舊會帶有香香的氣息。