說到涼拌菜，涼拌腐竹肯定是榜上有名的。吃喝很棒，家人有時候點名要。
涼拌腐竹口感緊實，有嚼勁，非常入味，清爽不油膩，而且含有豐富的蛋白質和鈣，能促進骨骼和牙齒的發育，使孩子長高。
涼拌腐竹是壹道家常菜，以腐竹為主要原料，配以鹽、糖等調料制成。清爽可口，營養美味。
今天給大家分享壹下這道菜的詳細做法。喜歡吃腐竹的朋友可以先收藏起來，有空的時候嘗嘗。
特定操作
提前準備好泡好的腐竹300克，放入鍋中，加入鹽2克，放入清水中浸泡10分鐘，去除腐竹中的豆腥味。
10分鐘後，將腐竹瀝幹後放在砧板上，切成斜塊放入盆中備用。
小米和辣米切成細圈來配色。如果妳不喜歡吃辣，妳可以不吃。
剁碎幾片香菜，放在有腐竹和辣椒圈的菜盆裏。
鍋中加入鹽2g，白糖1g，紅油3g，香油3g，麻辣鮮露3g，蔥油5g，味精1g。
晃動鍋，用筷子攪拌均勻，將調料融化。
裝盤，這個清爽開胃的涼拌腐竹就做好了。不是很好吃很有嚼勁。說實話，我其實是吃肉的感覺，哈哈。
使用以下配料和調味料:
配料:腐竹、小米椒、香菜
調料:鹽、糖、紅油、香油、麻辣鮮露、蔥油、味精。