2.制作果凍所用的食用膠可以是吉利丁粉、果凍粉、吉利丁片等明膠，但這些膠的使用方法會有所不同。
3.白膠粉，即明膠，是從動物皮膚、骨骼、肌膜等結締組織中的膠原蛋白中提取的物質，是壹種低熱量的保健食品，營養價值很高。用於制作果凍時，用水稀釋比例為1:60。
4.果凍粉是壹種專門用來制作果凍的材料，壹般由瓊脂、魚膠粉或明膠、香精、糖制成。它可以直接添加到果凍中，也可以用來制作果汁或飲料。用水稀釋比例約為1:15或1:20。
5.吉利丁片也叫魚膠，是壹種從動物骨頭中提取的膠質。主要成分是蛋白質，主要用來做慕思蛋糕和果凍。制作果凍時，用水稀釋比例約為1:40。
6.果凍的制作方法比較簡單。先將5g的吉利丁粉溶於100 ml的80度熱水中，加入20g的糖，加入150-200ml的果汁或妳喜歡的飲料，充分攪拌，靜置冷卻，然後放入冰箱等待凝固。
7.如果用吉利丁片做果凍，先切下自己喜歡的水果果肉，放入料理機中，加入適量純牛奶，糊好。將果泥和吉利丁片放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，邊加熱邊攪拌。吉利丁片完全融化後，倒入準備好的容器中，靜置冷卻，然後放入冰箱等待凝固。