清蒸蔬菜的優點
蒸菜是利用水燒開後產生的蒸汽作為傳熱介質，使食物成熟的壹種烹飪方法。蒸菜具有含水量高、濕潤、軟糯、原味、湯汁鮮美、口感清透的特點。
蒸蔬菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，與蒸汽直接接觸。壹般加熱時間短，大量水分不會蒸發，所以成品原味全在，口感嫩滑或綿軟。
多樣化方法
多樣化
1.粉蒸就是把原料和米粉混合在壹起蒸。
2.扣式蒸把原料放在壹起做成各種花型，放在特制的器皿裏蒸。
3.蒸葉和荷葉是用經過調味的原料蒸出來的，有的是用玻璃紙包起來才裝籠的。
4.蒸，又稱燜，是在原料中加入調料和少許清湯，放入籠中蒸熟，然後輕輕淋上。
5.煮和蒸是指在原料上塗上魚糜、蝦糜、雞肉糜等。，繪成各種形狀和顏色，或在食物中塞各種火焰芯，放在鍋碗中蒸。蒸熟後仍保持原有的色澤和口感。
6.造型蒸:將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物，如蛋清、澱粉、瓊脂等。，制成各種形態，入模蒸熟，蒸成固體狀。
可以根據自己的口味選擇蒸的方式。