番茄1000克
小米麻辣1000g
剝大蒜400克
江米1碗
適量的鹽
味精
適量的油
白醋80毫升
白酒40毫升
豆醬100克
番茄大蒜辣椒醬怎麽做？
小米辣去蒂，大蒜去皮，洗凈晾幹備用，西紅柿和生姜洗凈，大米切丁。將大蒜放入攪拌機中打碎成兩部分，然後加入小米和胡椒將其打碎。辣椒不動的時候，加點水。最後，把壹小部分切碎的番茄放入果汁中。將辣椒、西紅柿丁、番茄汁、姜米和壹部分大蒜放入鍋中，用大鍋煮。
中火炒菜，我用的不銹鋼鍋不容易粘鍋。如果是鐵鍋的話，我需要時不時的攪拌壹下，以免燒焦。水分蒸發壹半時，加入糖，根據個人口味30克左右，適量色拉油。當水分蒸發3/4時，轉小火加入用辣醬融化的醬油和白醋，煮壹會兒，然後關火加入白酒、鹽和味精，最後倒入另壹個打好的生蒜。
玻璃瓶用熱水燙消毒，然後放入微波爐1分鐘蒸發掉所有水分，就可以裝瓶了。九分飽，然後在辣醬面上抹壹層色拉油，不容易變質。完全冷卻後，蓋上蓋子，最後放入冰箱。妳完了！註意每次吃的時候都要用無水勺取，防止生水進入後變質。溫差會造成蓋子上有水，所以請擦掉，這樣應該能堅持半年不會壞。