8種絕密燒烤粉,烤肉醬曝光。
65438號+0秘制燒烤粉:鹽和味精10g,乙基麥芽酚8g,牛肉粉和肉包王8g,嫩肉粉3g,羊肉粉和孜然粉6g,胡椒粉4g。適合烘烤時令蔬菜。
2號秘制燒烤粉:玉米澱粉300g,鹽200g,味精150g,裹著冠香型秘制調料的牛肉粉40g,香菜粉30g,蒜粉80g,羅勒葉20g,拌勻。適合燒烤肉類和蔬菜。
秘制海鮮醬:甜面醬20g,香醬100g,蒜蓉辣醬30g,豆瓣醬10g,蠔油10g,雞汁5g,鮑魚汁5g,用花生油20g翻炒5分鐘。適合做肉和海鮮。
秘制孜然粉:孜然粉2500克,鹽500克,味精400克,芝麻粉1250克,辣椒粉500克,茴香粉400克,混合均勻。適用於腥味較重的原料。
秘制香菇醬:鹽、味精各8克,芝麻醬、花生醬12克,紅油20克,蔥油5克,小火燉3分鐘。適合烤蘑菇。
辣醬:檸檬汁20克,番茄醬15克,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒8克,蠔油、花椒粉、黃酒、紅糖12克,蒜粉10克,攪拌均勻。適合燒烤,制作香味濃郁的肉類。
秘制烤肉醬:泡椒500g,蔥姜蒜末100g,花生醬50g,鹽味精50g,糖蠔油20g,甜面醬10g,海鮮醬15g,用花生油300g煮半小時即可。適合烤小魚小蝦。
秘制沙拉醬:取生蛋黃10,花生油5斤,白米醋1瓶,白糖100克,用打蛋器順時針攪拌。當出現氣泡時,倒入5公斤花生油、糖和白醋,繼續攪拌大約幾分鐘,形成基本的沙拉醬。在此基礎上,加入蘋果粉和白醋。適合烘烤各種水果。