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食用魚體內的寄生蟲
隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也在不斷變化，早已不僅僅追求飽腹感，更追求營養。目前，刺身在餐廳很受歡迎。因為它來自日本，所以“生魚片”這個詞在日本很多地方都有使用。其實加工好的魚片，吃之前都是蘸上鮮醬油和芥末的。在日本，用於生魚片的魚包括金槍魚、三文魚、鯛魚和中國壹些常見的比目魚品種。但是，吃生魚片容易得寄生蟲病。生魚片的消費主要在中國沿海地區，現在因食用生魚片導致寄生蟲感染的病例急劇上升。這種方法傳入中國後，在壹些地方被“發揚光大”，用淡水魚制作刺身，如鱸魚、烏魚等，因此過去罕見的頜線蟲病也有所增加。因為蛔蟲長在淡水魚的肌肉裏，吃了生魚片後，也會隨著生魚進入人的腹部。頜骨線蟲進入人體後，會在皮膚和內臟周圍遊走，引起發熱和局部腫塊，鉆入內臟會引起嚴重病變。10年來，我國口腔線蟲感染病例增加了3倍多。比如上海有明文規定，淡水魚不要配生魚片。還規定海洋三文魚、金槍魚、笛鯛、龍蝦、貽貝、北極貝可以作為生魚片，但細菌總數不得超過標準限量。總之，不管是魚還是肉，生食壹定要想到“蟲”，避免被各種寄生蟲感染。即使吃火鍋菜，也要把魚徹底煮熟再吃。這是為了吃得健康，保持健康。